charovna2017

обновена 2:53 PM EET, Nov 21, 2019

КУЛИНАРЕН СПЕЦИАЛИТЕТ

КУЛИНАРЕН СПЕЦИАЛИТЕТ

Фасул по казанлъшки

bobk 0316Необходими продукти:

2 чаени чаши фасул
малко повече от 1/2 ч. чаша олио
2-3 глави лук
1 лъжичка червен пипер
сол, чубрица, магданоз

 

Начин на приготвяне:


Фасулът се накисва предварително за 8-10 часа. Вари се в чиста студена вода заедно с част от олиото, червения пипер и ситно нарязания лук. Посолява се след като омекнат зърната. Отделно се загрява останалото олио. В него се поставя част от сварения фасул, намачква се добре и се запържва. Разрежда се с част от водата, в която е врял. Връща се обратно в тенджерата и ври още няколко минути. Накрая се поръсва с магданоз и чубрица.

Агнешка дроб сарма – рецепта от село Алваново

drob sarmaНеобходими продукти:

1,500 кг агнешки дреболии

2 връзки пресен лук

400 г ориз

500 мл прясно мляко

4 бр. яйца

200 мл олио

сол, джоджен, черен пипер и магданоз

Начин на приготвяне:

Агнешките дреболии се сварят до полуготовност. Нарязват се на кубчета и се запържват в мазнина. Към тях се прибавят ситно нарязаният лук, ориз и подправките. Заливат се с бульон, в който са варени дреболиите 1:3 спрямо ориза. Пече се в умерена фурна до поемане на течността. Залива се със заливка, приготвена от прясното мляко и яйцата. Запича се до готовност.

ВКУСНА САЛАТКА С ИЗВАРА И ПЕЧЕНИ ЧУШКИ

spc 0216Необходими продукти:

300 гр. извара
1 малка чашка сирене
4 варени яйца
4 печени чушки
4 скилидки чесън
200 гр. майонеза
черен пипер, сол и копър на вкус

Начин на приготвяне:

Първо се слага изварата в купа и се смесва с натрошеното сирене, нарязват се чушките и яйцата на кубчета, чесънът се скълцва. Добавя се майонезата, овкусена с малко сол, черен пипер, разбърква се внимателно и накрая се поръсва с копър.

Dartsnews

Великденска чорба

agnch 15Необходими продукти:

600 г агнешки дреболии

300 г спанак

100 г моркови

3 връзки пресен лук

100 г ориз

200 г червени домати

100 мл олио

200 г кисело мляко

1 бр. яйце

50 г брашно

сол, черен пипер, магданоз, джоджен и червен пипер

Начин на приоготвяне:

Агнешките дреболии се сваряват и нарязват на кубчета.  В мазнината се задушават лукът, морковите и червеният пипер. Разрежда се с бульона от дреболиите. След като заври, се прибавят оризът, дреболиите и доматите. Приготвя се застройка от яйцето, киселото мляко и бульон и се загрява до завиране. Супата се застройва, като се уеднаквят температурите. Поръсва се с магданоз.

ОМЛЕТ "ДА СИ ОБЛИЖЕШ ПРЪСТИТЕ"

635802448614769901omletНеобходими продукти:

4 сварени пресни картофа
4 големи гъби
1 гл. лук
1/2 червена чушка
5-6 сварени розички броколи
няколко маслини
копър
настърган пармезан
5 яйца

Начин на приготвяне:

Запържете нарязания на полумесеци лук, гъбите, чушката. Добавете нарязаните на шайби картофи, да се позапържат, добавете броколите и маслините. Разбийте яйцата с копъра и пармезана, залейте със сместа зеленчуците. След като се стегне, преместете в хубаво загрята фурна и печете до готовност.

Dartsnews

Агнешки котлети с гъби

agn 15Необходими продукти:
агнешко месо – 800 г
гъби – 200 г
сметана – 2 с.л.
домати – 1 бр.
лук – 1 глава
бяло вино – 1 в.ч.
масло – 20 г
брашно – 1 с.л. препечено
джоджен
лимонов сок
олио
сол
Начин на приготвяне:

Нарежете месото на малки котлети, които се посоляват и се заливат с виното. Оставете ги да престоят 1-2 часа.

Нарежете лука на ситно и го задушете в сгорещеното масло. Обелете домата и го нарежете на ситно, прибавете го към лука. Сложете брашното и го разредете в малко топла вода или бульон.

След като заври, прибавете сметаната, лимонов сок, сол и джоджен, нарязан на ситно.

Изпържете маринованите котлетчета в сгорещено олио. Наредете ги в съд за печене. Нарежете гъбите на ивици и ги разстелете върху месото. Залейте с готовия сос и запечете в умерена фурна.

gotvach.bg

ЛЕСНА И БЪРЗА БАНАНОВА ТОРТА С БИСКВИТИ

635797343728026392torta bananiНеобходими продукти:

1 литър прясно мляко
3 пакетчета пудинг ванилия
3 банана
5 супени лъжици захар (може и кафява, ако желаете)
сметана за разбиване
450 грама бисквити
кокосови стърготини за формата

Начин на приготвяне:

Сварете млякото със захарта. Прибавете разтвореният пудинг на тънка струйка и бъркайте, за да се получи еднородна смес. Натрошете бисквитите и ги сложете в голям съд. Когато нарежете бананите на шайби, прибавете ги към вече поставените в голям съд бисквити. Пудингът трябва да се излее отгоре и всичко да се обърка добре. Изсипете сместа във форма за торта, която предварително е наръсена с кокосово брашно. Заравнете повърхността и оставете тортата в хладилник, за да се стегне. През това време разбийте сметаната (ако е необходимо, използвайте захар) и с нея намажете тортата си след като се е охладила достатъчно.

Dartsnews

Бърз крем карамел

krkaramelНеобходими продукти:

1 литър прясно мляко
5 яйца
20 лъжици захар

Начин на приготвяне:

Млякото трябва да е студено. Към него прибавяме предварително разбитите яйца и 12 лъжици захар. Разбиваме добре. На дъното на тава се изсипват останалите лъжици захар и бавно изливаме сместа. Кремът се пече на умерена и предварително загрята фурна.

Dartsnews

Огретен с карфиол

karf 0915Необходими продукти:
1 малка глава карфиол
кайма (400гр)
1ч.ч. доматено пюре
1гл. лук
2-3скилидки чесън
сол,чер пипер
кашкавал

 

Начин на приготвяне:
Карфиолът се накъсва на розички и се вари в подсолена вода до омекване. Каймата се запържва с лука и чесъна, добавят се подправките и доматите и се оставя да поври няколко минути. Изсипва се в тавичка, отгоре се нареждат розичките карфиол, обилно се посипва с настърган кашкавал и се запича във фурната до златиста коричка.

Зелена салата с риба тон

zelsal darts0315Необходими продукти:

1 маруля
1/2 салата "Айсберг"
1 консерва риба тон в олио
10-15 маслини
крутони на вкус

Начин на приготвяне:

Нарязвате зеленчуците на дребно. Изсипвате в купата към тях рибата, маслините и крутоните. Обърквате добре и ако прецените, може да овкусите със зехтин и сол.

Dartsnews

Пухкейкът на баба

keik 0915Необходими продукти:
3 ч.ч. брашно
2 ч.ч. захар
4 яйца
1 ч.ч. мазнина (масло или масло+олио)
1 ч.ч. прясно мляко
1 ванилия или кора от лимон
1 бакпулвер

Начин на приготвяне:
Маслото се разбива до побеляване и към него се прибавя захарта. Един по един се прибавят жълтъците. При непрекъснато разбиване на тънка струйка се прибавя прясното мляко. Постепенно се прибавя и брашното (пресято с бакпулвера) и ванилията или корите от лимон. Накрая се слагат белтъците, разбити на сняг и тестото не се разбива, а внимателно с дървена лъжица. Част от тестото може да се разбърка с 1 ч.л. какао. Половината от тестото се изсипва в намаслена и набрашнена форма, отгоре се сипва тестото с какао, после останалото тесто. Пече се в умерена фурна.

Кралски хапки

 

pileshki krhНеобходими продукти:

 

пилешко бон филе

 

кисели краставички

 

кашкавал

 

брашно

 

галета

 

яйца

 

олио

 

сол,черен пипер

 

Начин на приготвяне:

 

Пилешките хапки се мариноват със сол, смлян черен пипер и бяло вино за 1 час. Леко се начукват. Краставиците и кашкавалът се нарязват на ленти и се подреждат върху половината от филенцата, след което се покриват с останалите. Панират се в брашно, галета и яйца и се изпържват в маслена баня до златист цвят. Поднасят се с гарнитура и лимон.

 

Кашкавал в кори от баница

pk 0715Необходими продукти:

кашкавал
6 листа от пакет кори за баница
3 яйца, разбити с малко сол

Начин на приготвяне:
Разрязвате корите на 2, слагате парче кашкавал и сгъвате на пакетче. Потапяте в яйцата, оставяте малко да постои и изцеждте леко. Пържите в загрята мазнина до приятен загар.

receptitenazoii.blogspot.com

Малки кюфтенца с кисело мляко

mk 14Необходими продукти:
кайма – 500 г смес
чесън – 1 глава
хляб – 100 г
кисело мляко – 500 г
олио – 70 мл
лук – 1 глава
брашно – 2 с.л.
черен пипер
сол
Начин на приготвяне:

От каймата, хляба, лука, черния пипер и солта оформете смес. Направете малки и кръгли кюфтенца, оваляйте ги в брашно и ги изпържете в олиото.

Наредете ги в тавичка и ги залейте със смес от разбитото мляко, счукания чесън и мазнината, в която са пържени.

Запечете във фурната и поднесете ястието топло.

Готвач.бг

Сармички от патладжан

 

patls 1506Продукти за 5 порции:

 

500 г патладжан

 

150 мл олио

 

100 г моркови

 

100 г лук

 

50 г ориз

 

250 г кайма

 

200 г червени домати

 

3 бр. яйца

 

250 г кисело мляко

 

сол, черен пипер, чесън и магданоз

 

Начин на приготвяне:

 

Патладжанът се реже на тънки филийки, посолява се и престоява така 30 минути. Пържи се в малко количество мазнина. Прави се запръжка от олио, настъргани моркови, лук и ориз, залива се с вода 1:3 спрямо ориза. Задушава се до пълното поемане на течността. Прибавят се подправките и каймата. От готовата смес се поставя по една лъжица в единия край на изпържените филийки патладжан, завиват се на руло и се подреждат в тава със завитата част надолу. Върху всяка сармичка се поставя кръгче от домат. Заливат се с разбити яйца и кисело мляко. Запича се в умерена фурна.

 

Предястие от камби

palneni kambiНеобходими продукти:

5 броя камби

100 г лук

250 г гъби

2 броя яйца

50 мл олио

50 г кашкавал

сол, магданоз и черен пипер

Начин на приготвяне:

Камбите се изпичат и се обелват. Гъбите и лукът се нарязват на филийки и се задушават в мазнина. Прибавят се подправките и с готовата плънка се пълнят камбите. Подреждат се в тавичка, намазнена с мазнина. Заливат се със заливка от настърган кашкавал и яйца. Запичат се във фурна до готовност.

Млечна баница за Гергьовден

mlban 15Необходими продукти:

1 пакет точени кори

200 г сирене

6 бр. яйца

250 мл олио

500 мл прясно мляко

пудра захар

Начин на приготвяне:

Баницата се подрежда във вид на ветрило по следния начин: върху половината на точената кора се поръсва натрошено сирене, прегъва се и останалата част от кората и се поставя върху другата. Събират се във вид на ветрило, подреждат се в тава, намазана с олио. Подредената баница се напръсква с мазнината и се залива със заливка, приготвена от яйцата и прясното мляко. Пече се в умерена фурна до пълна готовност. Поднася се поръсена с пудра захар.

Питка-мечта

pitka 0914Необходими продукти:

1 пакетче суха мая

малко прясно мляко

1 чаена лъжичка сол

1 чаена лъжичка захар

3 яйца

400 мл прясно мляко

3 супени лъжици олио

брашно, колкото поеме

Начин на приготвяне:

От тези съставки се омесва тесто и се оставя да почине. След това то се разделя на четри равни части, всяка се разточва и се маже с масло. Слагат се една въргу друга и се навиват на руло. После хубаво се усукват и се навиват като охлюв в тавата. Маже се с жълтък и олио. Оставя се да втаса и после се пече.

Капанска сарма

drobsarmaНеобходими продукти:

1 кг агнешки дреболии

200 г агнешко було

3 връзки пресен лук

100 г ориз

3 бр. яйца

200 г кисело мляко

200 мл олио

100 мл вино

Сол, черен пипер и джоджен

Начин на приоготвяне:

Агнешките дреболии се бланшират във вряща подсолена вода. Нарязват се на кубчета и се запържват в мазнината. Към тях се прибавят лукът и оризът, които също се запържват. Разреждат се с вино и малко количество вода, прибавят се подправките и се задушават до полуготовност. Сместа се завива в агнешкото було по следния начин: Нарязва се булото на парчета, поставя се в черпак, напълва се с полуготовата плънка и се завиват краищата му. Готовите сарми се подреждат в тава. Заливат се със заливка, приготвена от яйцата и киселото мляко. Запичат се в умерена фурна до готовност.

Панирани чушки с шунка

pan chushkiНеобходими продукти: 
чушки – 6 броя, печени и здрави
яйца – 5 броя
сирене – 100 г
шунка – 50 г
чубрица – 1 ч.л.
галета – 3 – 4 с.л.
олио – за пържене
магданоз – 5 – 6 стръка
Начин на приготвяне:

Сиренето се настъргва, а шунката се реже на ситни парченца. Смесват се с 3 разбъркани яйца и се овкусява с чубрица.

С тази смес се пълнят печените чушки.

Останалите яйца се разбиват, чушките се топят в тях, после в галета и отново в яйце.

Пържат се в сгорещена мазнина и се поднасят с нарязан магданоз.

Готвач.бг