След горнооряховския суджук и розовото масло регистрация за географско указание получи и Гроздова ракия от Търговище.
Европейската комисия е признала със свое решение от 21 ноември спиртната напитка на „ЛВК Винпром – Търговище“ за защитено географско указание. Ракията ще бъде вписана в категория „Винена дестилатна спиртна напитка“.
Напитката е с бледожълт цвят, приятен аромат на ванилия и хармоничен мек вкус. Тя се произвежда по класическа българска технология от лозовите масиви, намиращи се в землищата на селата Кралево, Дългач, Овчарово, Певец, Стража и Руец.
Гроздова ракия ние произвеждаме още от 1958 г. в нашия винзавод, каза изпълнителният директор на „ЛВК Винпром – Търговище“ инж. Петко Матеев и допълни, че са кандидатствали за такова указание и с Омутагска сливова ракия.
За разпознаваемостта на търговищката гроздова допринася дървесината, от която са изработени бъчвите за отлежаване на дестилата. Те са дъбови от т. нар. бяло меше, поясни инж. Матеев. За разреждането на винения дестилат пък се използва омекотена минерална вода от извора „Боаза“.
Производството започва с бране на гроздето, като при приемането се окачествява по сорт, общ външен вид и захарно съдържание, пресова се и получената каша се настойва в ротоотцедвачи за 4 — 12 часа. Следва избистряне на гроздовата мъст бистрата част се прехвърля за ферментация. Алкохолната ферментация протича приблизително за 20 дни при температура 14 — 18 °С. Готовият материал се изпраща за единична или двойна дестилация. Полученият винен дестилат се съхранява в отделения за отлежаване на дестилата в дъбови бъчви и купажиране.
Гроздова ракия от Търговище е одобрена като винена дестилатна спиртна напитка с утвърдено географско указание в България още през 2013 г. със Заповед на министъра на икономиката. Пет години по-късно получи такова и от Европейската комисия. Това означава, че никой няма право да използва наименованието на напитката ни, подчерта инж. Петко Матеев.
Това е поредно признание за продукт на „ЛВК Винпром – Търговище“. Припомняме, че през март тази година на фpeнcĸия винен ĸoнĸypc „Шардоне дьо Монд” – Шapдoнe Tъpгoвищe бе отличено със златен медал, а Шардоне Кюве Престиж – със сребърен.
През април пък „Рrесіоuѕ Vоdkа“ на „ЛВК Винпром – Търговище“ бe yдocтoeнa c втори злaтeн мeдaл oт Cвeтoвния ĸoнĸypc зa cпиpтни нaпитĸи в Caн Фpaнциcĸo, а месец по-рано бе cpeд oфициaлнитe нaпитĸи, избpaни cлeд ceлeĸция зa гaлa вeчepятa нa юбилeйнaтa 90-тa цepeмoния пo paздaвaнeтo нa „Ocĸap”-итe.
